为了推动全球健康食品领域科技创新，促进健康食品产业高质量发展，2024博鳌健康食品科学大会暨博览会(FHE)于2024年2月25-29日在海南博鳌亚洲论坛国际会议中心隆重举办。

　　本届大会汇聚了国内15位院士、300多位报告专家、2000余位参会代表，共议行业前沿技术和应用，展示了健康食品的最新科研成果和最前沿动态，陈君石院士任FHE大会主席。

　　大会还设置了40余场论坛，涉及了健康食品的法规政策、新食品原料、益生菌、益生元和后生元、营养保健、食药同源、合成生物、特医食品、食品营销等多个热点话题，为参会者提供了一个广泛的交流和学习的机会。

　　"出圈"全球，仙草菁荟首次走进博鳌大会

　　本届大会首设“药食同源-专题论坛”，由南京仙草菁荟、广东省科学院微生物研究所、南昌大学、暨南大学等作为专题论坛支持单位。同时，中国工程院吴清平院士、中国工程院谢明勇院士、暨南大学丁郁教授等受邀出席大会，并作主题报告。

　　吴清平院士重点分享了食药用菌多糖在抑制肿瘤生长、激活免疫、调控血糖等方面的功效研究。食药用菌多糖是公认的免疫调节剂，在抑制肿瘤生长的作用过程中主要是通过免疫激活的间接作用。另外，在利用多种食药用菌多糖对2型糖尿病小鼠进行代谢组学、转录组学和蛋白质组学的降血糖实验中，数据表明，灵芝多糖F31和灰树花多糖F2具有显著的降糖效果，并具有抑制肝脏糖异生、改善胰岛素抵抗的积极作用。

　　对于从食药同源角度，解决慢性病挑战和应对不断增加的健康需求，中国工程院院士、南昌大学教授谢明勇认为，要将大力发展食药同源食品产业发展提升到战略高度。寻求从科研角度全面解析食药同源食品加工发生变化的关联性，解释当中的作用机制，优化食药同源食品配方设计，阐明食药同源健康食品的机理，促进食药同源产业与高新技术的融合，加快构建符合中医药特点的食药同源功能评价体系。

　　暨南大学教授、广东省微生物安全与健康重点实验室副主任丁郁在会上作“蛹虫草的健康功能研究”报告，其介绍，目前研究发现，富硒培养显著提升了蛹虫草营养价值，且不影响其功效。而蛹虫草多糖具备减轻高脂饮食引起的肥胖及其并发症功效;蛹虫草硒肽能够改善AD相关神经炎症，且有机硒促进了硒肽在体内和体外的神经保护作用和菌种调节能力;同时还发现蛹虫草硒肽能显著抑制聚集蛋白的毒性，从而对蛋白稳态失衡相关疾病起到调节作用。

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